据俄罗斯媒体5日的报道，受全球供应量减少影响，近期可可价格上升至超过过去12年最高水平。作为巧克力主要成分，可可供应出现紧张局势，意味着巧克力价格或将上涨。
据报道，纽约商品交易所可可期货价格最近飙升至每吨3552美元，曾一度达到每吨3569美元的峰值，这是自2011年3月以来的最高价格。专家认为，可可价格上涨主要受全球供应减少影响。
西非地区主要生产可可，然而该地区正面临产量下降风险。专家指出，由于今年频发的极端天气和俄乌冲突导致的化肥价格上涨，科特迪瓦和加纳的农户减少了化肥使用，可能影响两大可可生产国的产量。
此外，厄尔尼诺现象还可能导致西非地区降雨减少，从11月开始，该地区可能面临严峻的旱季。据彭博社预测，科特迪瓦今年的可可产量可能同比下降20％，加纳的可可产量也可能低于历史平均水平。
受可可供应减少和价格上涨影响，瑞士莲和好时食品等全球主要巧克力制造商已表示其产品价格将进一步上涨。
根据《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》标准，代可可脂添加量超过5％的产品不能称为“巧克力”，应标注为“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”。依据该标准，代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂，具有巧克力风味和特征的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白（风味）巧克力等。
为更好地适应市场，全球品牌可通过与国内电商合作实现本地化营销策略，而提倡的新零售概念则重新将焦点放在线下零售。对巧克力品牌而言，电商与线下零售的结合是绝佳策略。尽管消费者可以通过在线商店接触多种选择，但缺乏实际购物体验和真正的产品互动。线下零售为消费者提供个性化服务，并在消费者与品牌之间构建沟通桥梁。
巧克力制造商可以通过添加具有功能性益处的成分来丰富巧克力的健康形象，提供必要的营养成分，帮助消费者改善消化和保护心血管健康等。
未来五年内，巧克力需求仍将超过可可豆产量。巧克力价格上涨主要由中国引发，因为中国的巧克力需求预计每年以10％左右的速度增长。鉴于可可豆短缺和巧克力需求激增的影响，预计未来几年中国巧克力产业将出现供不应求的情况。
巧克力行业竞争
我国巧克力行业正处于成熟期，尽管国际品牌如玛氏、雀巢和费列罗已占据市场，消费者的健康和天然消费理念正在改变，未来竞争将更加激烈。
在竞争方面，我国巧克力市场主导地位仍被外资品牌所占，市场份额超过90％。随着消费升级和健康要求变化，由于产品更新滞后和未能了解本土消费需求，一些本土新品牌如每日黑巧、诺梵等应运而生，通过满足当前关注的“减糖”和“功能性”等趋势，借助生巧、黑巧克力等热门单品吸引本土消费者。
巧克力产业投资商机
我国巧克力市场规模达365.9亿美元，占全球巧克力市场的3.43％。虽然中国巧克力消费水平相对较低，但巧克力市场仍有巨大的增长潜力。
在健康方面，搜索“无糖”、“0脂”、“低卡”等关键词的人群和渗透率显著提高，80％-90％的高浓度黑巧克力销售份额逐年增加。以“无糖健康”理念为基础的“每日黑巧”展现了这一点，越来越多的品牌推出高浓度黑巧系列产品，以满足健康需求。同时，在口味丰富度方面，消费者不再满足于简单的“甜”，如何提供独特的口感体验或在一口中品味多种风味成为消费者关注的课题。
到2023年，巧克力消费量预计将保持在约25万吨左右。尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力的摄入量仍然有限，购买意愿不足，使得我国巧克力市场规模在全球市场中所占比例较小。
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