披萨是一种发源于意大利的西式快餐食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。披萨在中国的发展历史并不长，但随着近年来中国经济的快速增长、居民收入水平的提升、生活节奏的加快及消费者（特别是年轻消费者）对西餐接受程度的不断提高，中国披萨行业市场规模持续增长，行业竞争也日趋激烈。
本文将从以下几个方面对2023年中国披萨行业的市场现状进行分析：
- 市场规模
- 市场格局
- 门店情况
- 竞争格局
## 市场规模
据统计，截至2022年中国披萨行业市场规模约为334亿元，同比增长12.3%。预计到2023年，行业规模将增长至375亿元，同比增长12.2%。未来，随着披萨在一线及低线城市的渗透率不断提高以及披萨外送的日益普及，行业规模将保持快速增长的势头，预计到2029年行业规模将增长至608亿元，年均复合增长率为8.6%。
从行业市场线上及线下结构来看，得益于近年来中国电商平台及外卖行业的快速发展，以及中国互联网用户数量的快速增长，中国披萨行业线上市场份额不断提升，2022年首度超过线下市场，占比为58.1%。预计，未来在中国外卖及互联网产业快速发展的势头下，中国披萨行业线上市场份额有望持续提升。
从行业市场细分城市等级结构来看，目前，中国披萨行业市场主要集中在一线和新一线城市，2022年二者合计市场份额占比达63.5%。而二线、三线及低线城市虽然市场份额占比较小，但行业增速水平相对较高，更加具有市场潜力。其中三线及低线城市2016-2022年期间的年复合增长率更是高达10%左右，高于一线城市的7.6%和新一线城市的9.1%。可以预见，未来在西餐的逐渐普及以及一线城市市场的逐渐饱和，未来二、三线及低线城市是行业主要发展市场。
## 市场格局
中国披萨行业市场格局主要由两大因素决定：品牌和产品。从品牌方面来看，中国披萨行业主要由国际品牌和国内品牌两大阵营构成，其中国际品牌以必胜客、达美乐、棒约翰等为代表，国内品牌以巴贝拉、比萨玛尚诺等为代表。从产品方面来看，中国披萨行业主要由传统披萨和创新披萨两大类别构成，其中传统披萨以意大利风味为主，创新披萨则结合中国消费者的口味和喜好，推出各种不同的口味和形式。
2022年中国披萨行业市场份额排名前五的品牌分别为必胜客、达美乐、棒约翰、巴贝拉和比萨玛尚诺，其中必胜客以37.2%的市场份额遥遥领先，达美乐以16.8%的市场份额紧随其后，棒约翰以9.6%的市场份额位居第三，巴贝拉和比萨玛尚诺分别以6.4%和5.2%的市场份额位居第四和第五。可以看出，国际品牌在中国披萨行业占据了较大的优势，主要得益于其品牌知名度、产品质量、渠道覆盖和服务水平等方面的优势。而国内品牌虽然在市场份额上有一定的差距，但也在不断努力提升自身的竞争力，主要通过创新产品、拓展线上渠道、加强营销推广等方式来吸引和留住消费者。
## 门店情况
2022年中国披萨行业门店数量增长至6.4万家，同比增长9.6%。其中，必胜客拥有1.7万家门店，占比26.6%，达美乐拥有0.6万家门店，占比9.4%，棒约翰拥有0.5万家门店，占比7.8%，巴贝拉拥有0.4万家门店，占比6.3%，比萨玛尚诺拥有0.3万家门店，占比4.7%。可以看出，必胜客在门店数量上也遥遥领先，主要得益于其早期进入中国市场的优势，以及其稳健的扩张策略。而其他品牌则在不同的城市等级和区域进行差异化的布局，以适应不同的消费需求和市场环境。
从门店类型来看，中国披萨行业主要分为直营店和加盟店两种模式，其中直营店以必胜客、达美乐等为代表，加盟店以棒约翰、巴贝拉等为代表。直营店的优势在于能够保证品牌形象、产品质量和服务水平的统一和标准化，以及能够更好地控制成本和风险，但也需要投入更多的资金和人力资源。加盟店的优势在于能够快速扩张门店数量，以及能够更好地适应当地的市场和消费者，但也需要面临品牌形象、产品质量和服务水平的不稳定和不一致，以及与加盟商的利益分配和协调问题。
## 竞争格局
中国披萨行业的竞争格局主要体现在以下几个方面：
产品竞争：中国披萨行业的产品竞争主要体现在产品的口味、形式、质量、价格等方面的差异化和创新。例如，必胜客推出了多种不同的披萨系列，如经典系列、超级至尊系列、新奥尔良系列、芝士风暴系列等，以满足不同的消费者群体和场合需求。达美乐则推出了多种不同的披萨形式，如方形披萨、卷边披萨、锅盖披萨等，以增加产品的趣味性和创意性。棒约翰则推出了多种不同的披萨口味，如麻辣牛肉披萨、酸甜鸡肉披萨、韩式泡菜披萨等，以吸引中国消费者的口味偏好。巴贝拉则推出了多种不同的披萨质量，如薄底披萨、厚底披萨、全麦披萨等，以迎合消费者的健康需求。比萨玛尚诺则推出了多种不同的披萨价格，如9.9元披萨、19.9元披萨、29.9元披萨等，以适应不同的消费能力和消费场合。
渠道竞争：中国披萨行业的渠道竞争主要体现在线上和线下两个方面。线下方面，各品牌通过开设不同类型和规模的门店，如旗舰店、主题店、快餐店、外卖店等，以覆盖不同的城市等级和区域，以及不同的消费场景和消费需求。线上方面，各品牌通过与不同的电商平台和外卖平台合作，如美团、饿了么、淘宝、京东等，以扩大自身的线上销售和品牌曝光，以及提升自身的线上服务和用户体验。
营销竞争：中国披萨行业的营销竞争主要体现在品牌宣传、产品推广、活动策划等方面。各品牌通过不同的媒体和渠道，如电视、网络、社交媒体、户外广告等，以提升自身的品牌知名度和美誉度，以及增强自身的品牌形象和品牌忠诚度。各品牌通过不同的方式和手段，如新品发布、优惠券、会员卡、积分兑换、联名合作等，以促进自身的产品销售和市场占有率，以及增加自身的产品差异化和产品吸引力。各品牌通过不同的主题和内容，如节日庆祝、公益活动、文化活动、娱乐活动等，以丰富自身的活动策划和活动执行，以及提高自身的活动参与度和活动影响力。
综上所述，2023年中国披萨行业市场现状分析显示，中国披萨行业市场规模持续增长，市场格局呈现多元化和竞争化的特征，门店情况呈现直营店和加盟店的并存，竞争格局呈现产品竞争、渠道竞争和营销竞争的多维度。可以预见，未来中国披萨行业将面临更多的机遇和挑战，各品牌将需要不断地创新和优化自身的产品、渠道、营销等方面，以适应不断变化的市场和消费者，以及赢得更多的市场份额和竞争优势。
